Der Lübecker Dr. Hartmut Bickelmann erläutert, wie Lebensmittel konserviert wurden, bevor der Kühlschrank erfunden wurde.
Nämlich erst im letzten Viertel des 19. Jahrhunderts wurden Kältemaschinen eingeführt, davor musste man auf andere Weise versuchen, Lebensmittel haltbar zu machen. Ein Weg war die Verwendung von Natureis.
Anhand von Beispielen aus dem Raum Lübeck zeigt der Vortrag, wie man Natureis gewann, lagerte und damit handelte. Dr. Hartmut Bickelmann zeigt auch, wie sich innerhalb weniger Jahrzehnte der Wandel hin zur industriellen Kunsteiserzeugung und maschinellen Kühlkonservierung vollzog.
Der Vortrag findet im Vorlesesaal des Lübecker Archivs, Mühlendamm 1-3, Vortragssaal Parterre, statt. Der Eintritt ist frei. +++